出店での店舗設計・デザインにおいて業者選択を間違ってはいませんか？
図面を作成できて、そこそこお洒落なデザインを提案できるならどこでも良いとか、付き合いのある地元の建築業者に頼めば何とかなるとか、安ければどこでもいい等と思っていないでしょうか？
もしそう考えていれば、間違った業者選択をしている可能性が大きいと言わざるを得ません。
建築業者や設計事務所には得意な分野と不得意な分野がありますが、仕事が欲しいので大抵の仕事は引き受けようとします。しかし、パン屋やケーキ屋、和菓子屋を得意分野として専門知識を持っている業者とそうでない業者では特に内装やディスプレイ等において出来栄えに大きな差があります。これは売上の差となって表れます。菓子づくり、パンづくりでプロとセミプロの商品が違うのと一緒だと考えてください。
商圏分析と同じように設計の機会は出店前の一度だけですので、間違えない選択をしましょう。
ここでは、専門業者（株式会社ロケット・パンチ）が手掛けた洋菓子店舗の事例をご紹介しますので、今後の店づくりと業者選択の参考にしてください。
あなたの店の顧客が、店や商品、接客をどう思っているか知っていますか？
顧客が直接言ってくれる場合は少ないため、察するしかないのが現状だと思います。
顧客が店に対して抱いている様々な印象「店へのイメージ」「思い」をアンケート等によって知ることができれば、それを店舗や接客の改善につなげることが期待できます。この「店へのイメージ」「思い」は、顧客が店舗選択や口コミを知人友人へ伝える際にも無意識で織り込まれると考えられます。
それを知り有効に活用できれば、顧客満足度の向上にも繋がります。
このための方法を事例を元に解説します。
出店での店舗設計・デザインにおいて業者選択を間違ってはいませんか？
図面を作成できて、そこそこお洒落なデザインを提案できるならどこでも良いとか、付き合いのある地元の建築業者に頼めば何とかなるとか、安ければどこでもいい等と思っていないでしょうか？
もしそう考えていれば、間違った業者選択をしている可能性が大きいと言わざるを得ません。
建築業者や設計事務所には得意な分野と不得意な分野がありますが、仕事が欲しいので大抵の仕事は引き受けようとします。しかし、パン屋やケーキ屋、和菓子屋を得意分野として専門知識を持っている業者とそうでない業者では特に内装やディスプレイ等において出来栄えに大きな差があります。これは売上の差となって表れます。菓子づくり、パンづくりでプロとセミプロの商品が違うのと一緒だと考えてください。
商圏分析と同じように設計の機会は出店前の一度だけですので、間違えない選択をしましょう。
ここでは、専門業者（株式会社ロケット・パンチ）が手掛けた和菓子店舗、和洋菓子併売店舗の事例をご紹介しますので、今後の店づくりと業者選択の参考にしてください。
何店舗も出店している専門店では、新店舗の売上を正しく予測できているでしょうか？
多くの場合、商圏やロケーション、売り場面積等が似ている既存店の売上から予想を立てていることでしょう。各店舗で販売する商品と価格は同じなら、店舗と商圏の状況によって売上が左右されますので、基本的にこの方法で問題ありません。
今回は、この精度をさらに高める方法を事例を元に考えます。
